Desde su infancia Cyril se rodea del campo de la pastelería y de la chocolatería por convicción, pasión y debilidad por los dulces.
Apasionado por esta hermosa carrera, es a la edad de 16 años que entre en aprendizaje a la Escuela Superior De Cocina Francesa Ferrandi en París.
Irá golpear la puerta de grandes y prestigios establecimientos para continuar su formación. Chocolatero en la Maison du Chocolat, responsable del puesto de tortas y pequeños dulces sabor chocolate en Fauchon, Chef Chocolatero en la Maison Ladurée, entre otros.

En octubre de 2002 toma a cargo la dirección técnica y el cargo de Chef Ejecutivo de la Maison Pillon en Toulouse en el suroeste de Francia.
En enero 2006, se le ofrece la posibilidad de viajar. Por los azares del destino, se le propone ir a enseñar a Ecuador. Trabaja en el Instituto de Arte Culinario de la Universidad San Francisco de Quito, donde ejerce la función de Chef Chocolatero y Pastelero para los diferentes puntos de venta de la Universidad.
En Septiembre 2009, crea su propia página de internet www.cyrilprudhomme.com, y organiza una exposición en la Alianza Francesa de Quito sobre el tema de la gastronomía dulce: “Euphorie Sucrée”.
En julio 2011, Cyril abre las primeras puertas de “Cyril Boutique”, especializada en Chocolatería, Pastelería, Heladería y Panadería. Cyril ofrece un nuevo concepto de gastronomía dulce, el cual se destacará por su concepto único y las presentaciones de sus colecciones. Mezclando Arte, Design, Glamour y Moda, los consumidores pueden encontrar productos de alta calidad, frescos, más equilibrados y sanos, elaborados con técnicas francesas. Su concepto de juegos de texturas y sabores permitirá Cyril Boutique posicionarse como una referencia en las Américas y a nivel internacional.

El Chef Cyril, quien acaba de ser nombrado al grado de “Chevalier dans l’Ordre National du Mérite Agricole” (Caballero en la Orden Nacional del Mérito Agrícola) por parte del Ministerio de la Agricultura y Agroalimentación de la Republica de Francia, ocupa actualmente varias funciones y trabaja sobre varios proyectos:

• Chef Ejecutivo y Director Creativo de “Cyril-Boutique”
www.cyril-boutique.com
• Profesor a tiempo completo de la Universidad San Francisco de Quito
• Cofundador y miembro del comité ejecutivo de la Academia del Chocolate Ecuador
www.academiadelchocolate.com
• Autor de los libros “Glamour Sucré by Cyril” y “Chocolat by Cyril”.

Libros

Glamour Sucré by Cyril

Postres para un tentempié, tartaletas, postres de plato, vasitos, chocolates calientes, tortas… Recetas antiguas y contemporáneas, modernas o tradicionales, en este primer libro, Cyril les invita a “poner las manos en la masa”, brindándoles recetas simples, que podrán hacer felices tanto a grandes como a pequeños, y asombrar a sus amigos y familiares.
ISBN: 978-9942-11-797-7

Chocolat by Cyril

Dedicado 100% al chocolate, el libro se divide en 3 capítulos. En el primero nos sumergimos en la chocolatería pura ya que trata de manera completa la teoría del chocolate; antes de dejar espacio a recetas como bombones de chocolate, trufas, mendiants, florentinas, rocas, etc. El segundo capítulo se enfoca en los chocolates calientes, con recetas tanto modernas como antiguas, a base de lácteos o de agua. El tercer capítulo se dedica a la pastelería a base de chocolate. Variedades de cremas y mousses, bizcochos y pasteles, preparaciones calientes, y varias elaboraciones como mermeladas, pasta para untar, fondue, guimauve, galletas, tortas, vasitos, etc.
Para acabar el libro, Chef Cyril nos entrega una serie de “preguntas frecuentes” que nos permitirán entender mejor el chocolate, su utilización y sus virtudes. De tamaño pequeño para optimizar su utilización y ganar espacio en la cocina, con más de 280 fotos, explicaciones claras y fotos de paso a paso para facilitar las elaboraciones, este libro nos sumergirá en un mundo achocolatado. “Chocolat by Cyril” es una verdadera antología/biblia del Chocolate, una herramienta indispensable y práctica para los principiantes como para los profesionales, sin olvidar los aficionados y los apasionados por el chocolate. Un sueño achocolatado que se vuelve realidad para todos los amantes de esta hermosa materia.
ISBN: 978-9942-20-689-3

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